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如何清理蒸酒设备中的污垢呢

蒸酒设备作为一种常用的设备，在使用了一段时间后，难免会出现污垢和水垢，应该如何清理蒸酒设备中的污垢呢？

首先是酸洗，酸洗常用酸溶液，加锅炉保护剂等***配方，由***清洗公司用专用设备清洗，这样就可以有效的清洗酿酒设备中的水垢了。其次是碱洗，碱洗使用磷酸钠和磷酸二氢钠等做主要添加***进行清洗，也能达到很好的清洁目的。

也可以将白醋及水，500斤蒸酒设备价格，以1：2的比例，倒进壶里面，白醋250毫升即可，也就是从超市买来的白醋半瓶即够一次使用量。再浸泡2小时以上，之后用布擦洗干净即可。

另外，对于比较顽固的水垢，传统蒸酒设备，可以将苹果、山楂放入结垢的水壶内，堵严壶盖和壶嘴，闷置10天左右，壶内水碱发软即易清除。若将苹果皮、山楂切开加水煮沸一两小时去垢效果更快。在壶里放一些土豆煮几个小时后，水垢就会裂开脱落。

对于蒸酒设备来说，酸洗用耐酸泵循环清洗，而清洗过程中，也可以定时检查清洗效果，清洗完成后用碱性溶液中和，清水冲洗干净即可。碱洗用碱性溶液浸泡加温，按经验值判断清洗效果，清洗完成后，清水冲洗干净即可。

挑选白酒蒸酒设备的方法与技巧

挑选白酒蒸酒设备的方法与技巧

现在市场上有各种各样的白酒蒸酒设备，要从如此多的设备中挑选出一种也绝非易事，并且设备的好坏会直接影响酿出的酒的质量，那么面对让人目不暇接的蒸酒设备，应该怎样去挑选呢？下面就依据收购经历，为我们介绍一下挑选酿酒设备的方法与技巧，供各位参考。期望我们都能选购到适宜的设备，安心酿造美酒。

不同原料的制作的白酒蒸酒设备的价格梯度很大，那是不是由越贵的原料制作的设备就越好呢？答案是否定的，因为不同原料的设备也各有利弊，因而在挑选时应该依据自己的需要来挑选，如锡质的设备价格高，尽管质量不错，蒸酒设备，但是因为价格太高而让很多企业难以承受；不锈钢原料的设备价格相对较低，但是因为其导热性不强，蒸酒设备因而导致出酒率不高，并且设备运行比较耗费燃料；铝质设备的特点是出酒快，新型蒸酒酒设备，并且比较节省燃料，是相对性价比比较高的挑选。除了金属原料以外，陶缸也是不错的挑选，前提是要保证不漏并做好防水措施。

在挑选白酒蒸酒设备时，除了要考虑设备原料以外，还要依据预期的出售量来挑选设备，这其中涉及到投放的粮食量与预期的酒产值。一般来说，白酒在本地出售是多的，因而能够依据当地的具体情况来挑选。蒸酒设备的质量是保证白酒出产的根底，因而要挑选口碑好的出产企业

蒸酒设备应怎么清洗

酒有千年的发展历史，在生活中占有重要位置，因为它是人们所食用的物质，所以在酿造生产中要注意对酿酒设备的清洁，以保证酿造酒液的卫生。我们知道，一般酿酒设备清洗时刻是刚酿过酒后，残渣尚未沉积，这时清洗蒸酒设备是会大大提高工作效率的，那么在清洗酿酒设备的时候还应该注意哪些问题呢？

1、当酿酒设备安装结束后进行水洗，用自来水冲刷糖化锅、过滤槽、沉积槽。冲刷发酵罐时，将自来水管路接在发酵罐排气阀上，排污阀翻开，冲刷10分钟。

2、进行火碱清洗。在糖化锅中参加自来水200L左右，再参加3%量的火碱片，进行加热，温度到达80-90度。糖化锅、过滤槽的碱洗经过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐，(注意安全!若火碱水溅到身上，使用大量清水冲刷，重者送***)，然后用饮料泵将发酵罐中的碱液经过排污管与排气管进行循环，碱洗20分钟，再用泵将该发酵罐中的碱液经过排污管打入下一发酵罐，然后进行如上操作。

发酵罐碱洗结束，可将碱液放入储存罐或稀释排放。如果清洗其它发酵罐时碱液温度下降的话，应从头回收到糖化锅从头加温再进行清洗。

3、用热水清洗蒸酒设备。在糖化锅中参加自来水足量，进行加热，温度到达90-100度。糖化锅、过滤槽及沉积槽的碱洗经过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成。冲刷死角，需人工冲刷。发酵罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来，翻开发酵罐的排污阀，冲刷5分钟。

4、终在使用前再用自来水(同上)冲刷即可。

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